Italialainen
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa miedolla keskilämmöllä, lisää viipaloitu valkosipuli ja chilihiutaleet ja kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes valkosipuli on vaalean kullanruskeaa.
Lisää tomaatit, murskaa ne lusikalla, mausta suolalla ja hauduta ilman kantta 20 minuuttia, kunnes kastike on paksua.
Kypsennä sillä välin penne suuressa kattilassa kiehuvassa suolavedessä minuutti pakkauksen ilmoittamaa aikaa vähemmän. Ota talteen 100 ml keitinvettä ja valuta sitten pasta.
Lisää penne kastikkeeseen tilkan keitinveden kanssa.
Sekoita kovalla lämmöllä 1–2 minuuttia, kunnes kastike tarttuu pastaan.
Sekoita joukkoon persilja, maista suolan ja tulisuuden osalta ja tarjoile heti.