italialainen
Ripottele gelatiini kylmän veden päälle pienessä kulhossa ja anna sen pehmetä 5 minuuttia.
Kuumenna kerma, maito ja 75 g sokeria kattilassa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos höyryää ja sokeri on liuennut; älä anna sen kiehua.
Ota kattila pois liedeltä, lisää pehmennyt gelatiini ja vanilja ja sekoita, kunnes gelatiini on liuennut kokonaan.
Kaada seos 6 vuokaan tai lasiin, joihin mahtuu noin 150 ml, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten jääkaapissa yön yli tai kunnes seos on hyytynyt.
Kastiketta varten hauduta marjoja loput 25 g sokeria ja sitruunamehun kanssa 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja siirappimaisia, ja anna jäähtyä.
Irrota vanukkaat kastamalla jokainen vuoka hetkeksi kuumaan veteen, kiertämällä ohut veitsi reunaa pitkin ja kääntämällä vanukas lautaselle.
Lusikoi marjakastike panna cottan päälle ja tarjoile kylmänä.