Pancit bihon (filippiiniläiset paistetut riisinuudelit)

Ainekset

• Ohuet riisinuudelit (bihon), kuivat 250 g
• Broilerin rintafilee, ohuiksi viipaleiksi leikattuna 300 g
• Kasviöljy 2 rkl
• Sipuli, viipaloituna 1 keskikokoinen (120 g)
• Valkosipuli, hienonnettuna 4 kynttä (16 g)
• Porkkana, ohuiksi suikaleiksi leikattuna 1 keskikokoinen (100 g)
• Vihreät pavut tai sokeriherneet, viipaloituina 100 g
• Kaali, suikaloituna 250 g
• Kanaliemi 500 ml
• Soijakastike 4 rkl (60 ml)
• Osterikastike 2 rkl
• Jauhettu mustapippuri 1/2 tl
• Kalamansi- tai sitruunalohkot tarjoiluun

Ohjeet

1. 1

   Liota riisinuudeleita kylmässä vedessä 10 minuuttia, kunnes ne ovat taipuisia, ja valuta ne sitten.

2. 2

   Kuumenna öljy isossa wokissa tai pannussa keskikorkealla lämmöllä ja kuullota sipulia ja valkosipulia 2 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.

3. 3

   Lisää kana ja paista sekoittaen 4–5 minuuttia, kunnes se on kypsää, ja lisää sitten 2 rkl soijakastikkeesta, osterikastike ja pippuri.

4. 4

   Lisää porkkana ja vihreät pavut ja paista sekoittaen 2 minuuttia, lisää sitten kaali ja kypsennä vielä 1 minuutti; nosta noin puolet kasviksista pois ja pane sivuun.

5. 5

   Kaada joukkoon liemi ja loput soijakastikkeesta ja kiehauta.

6. 6

   Lisää valutetut nuudelit ja sekoittele niitä keskilämmöllä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat imeneet nesteen ja ovat pehmeitä.

7. 7

   Palauta sivuun nostetut kasvikset pannulle, sekoita ja tarjoa kalamansi- tai sitruunalohkojen kanssa, joista voi purista mehua päälle.