Žarenaja kartoška (paistetut perunat sipulin kanssa)

Ainekset

• Perunat, kiinteät tai yleisperunat 1,2 kg (1 kg kuorittuna)
• Sipuli 1 iso (150 g)
• Auringonkukkaöljy 5 rkl
• Suola 1,25 tl (7 g)
• Mustapippuri, jauhettu 0,25 tl
• Tuore tilli, hienonnettu 2 rkl (8 g)

Ohjeet

1. 1

   Kuori perunat, leikkaa ne noin 4 mm paksuiksi viipaleiksi tai tikuiksi, huuhtele kylmässä vedessä ja taputtele täysin kuiviksi pyyhkeellä.

2. 2

   Halkaise sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi.

3. 3

   Kuumenna öljy isossa, paksupohjaisessa paistinpannussa (vähintään 28 cm) keskikorkealla lämmöllä, kunnes se väreilee, ja lisää perunat tasaiseksi kerrokseksi.

4. 4

   Paista sekoittamatta 7–8 minuuttia, kunnes pohjaan muodostuu kullanruskea kuori, ja käännä sitten perunat lastalla.

5. 5

   Jatka paistamista 10–12 minuuttia kääntäen 3–4 minuutin välein, kunnes suurin osa paloista on kullanruskeita ja kypsiä.

6. 6

   Lisää sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja paista vielä 5–7 minuuttia kahdesti kääntäen, kunnes sipuli on pehmeää ja ruskistunutta.

7. 7

   Nosta pannu liedeltä, ripottele päälle tilli ja tarjoa kuumana.