Paistetut kalafileet

Ainekset

• Vaaleat kalafileet (turska, kolja tai tilapia), nahattomat 4 (600 g)
• Vehnäjauho 40 g
• Suola 1 tl (6 g)
• Mustapippuri 1/2 tl
• Kasviöljy 4 rkl
• Voi 1 rkl (14 g)
• Sitruuna 1, lohkoiksi leikattuna
• Persilja, hienonnettu 2 rkl (8 g)

Ohjeet

1. 1

   Taputtele fileet kuiviksi talouspaperilla ja mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla.

2. 2

   Levitä jauhot lautaselle, painele jokainen filee niihin molemmin puolin ja ravista ylimääräiset jauhot pois.

3. 3

   Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä, kunnes se väreilee.

4. 4

   Aseta fileet pannulle ja paista niitä liikuttamatta 3–4 minuuttia, kunnes alapuoli on kullanruskea.

5. 5

   Käännä fileet, lisää voi ja paista vielä 2–3 minuuttia valellen kuohuvaa voita lusikalla kalan päälle, kunnes kala irtoaa helposti lohkoiksi.

6. 6

   Valuta hetki talouspaperin päällä, ripottele päälle persilja ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa.