intialainen
Kuumenna pinaattia suuressa kattilassa kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, valuta se ja jäähdytä jäävedessä.
Purista ylimääräinen vesi pois ja soseuta pinaatti vihreiden chilien ja 100 ml:n veden kanssa tasaiseksi soseeksi.
Kuumenna ghee pannulla keskilämmöllä, lisää kuminansiemenet ja sitten sipuli ja kypsennä 6–8 minuuttia kullanruskeaksi.
Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, lisää sitten tomaatti, kurkuma, chilijauhe ja suola ja kypsennä 5 minuuttia pehmeäksi.
Sekoita joukkoon pinaattisose ja hauduta 5 minuuttia välillä sekoittaen.
Lisää paneer ja garam masala ja hauduta 3–4 minuuttia, kunnes paneer on kuumentunut läpi.
Sekoita joukkoon kerma, ota pois liedeltä ja tarjoile rotin, naanin tai riisin kanssa.