Oyakodon (japanilainen kana-munariisikulho)

Ainekset

• Kanan reisifileet, luuttomat, nahalliset 350 g
• Sipuli 1 iso (200 g)
• Kananmunat, isot 6 (300 g)
• Dashi 240 ml
• Soijakastike 4 rkl
• Mirin 4 rkl
• Sake 2 rkl
• Sokeri 1 rkl
• Keitetty lyhytjyväinen riisi, kuuma 720 g (4 kulhoa)
• Mitsuba tai kevätsipuli, hienonnettu tarjoiluun (20 g)

Ohjeet

1. 1

   Leikkaa kana 2–3 cm:n paloiksi ja viipaloi sipuli ohuiksi puolikuiksi.

2. 2

   Yhdistä dashi, soijakastike, mirin, sake ja sokeri leveässä pannussa (tai kypsennä 2 erässä pienessä oyakodon-pannussa) ja kuumenna kiehuvaksi.

3. 3

   Lisää sipuli ja kana ja hauduta keskilämmöllä 7–8 minuuttia kanaa kerran kääntäen, kunnes se on kypsää läpikotaisin.

4. 4

   Vatkaa kananmunat kevyesti niin, että valkuaisesta jää raitoja, ja kaada kaksi kolmasosaa niistä kanan päälle ympyränä.

5. 5

   Peitä kannella ja kypsennä 1 minuutti, kaada sitten loput munasta, peitä ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes muna on juuri hyytynyt mutta vielä pehmeää.

6. 6

   Jaa kuuma riisi 4 kulhoon ja liu'uta kunkin päälle neljännes kanasta, munasta ja kastikkeesta.

7. 7

   Ripottele päälle mitsubaa tai kevätsipulia ja tarjoa heti.