amerikkalainen
Kuumenna uuni 180 °C:seen ja vuoraa 20 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
Murskaa grahamkeksit hienoksi muruksi, sekoita ne sulatetun voin ja 15 g:n sokeria kanssa, painele tiiviisti vuokaan ja paista 10 minuuttia.
Laske uunin lämpötila 150 °C:seen. Vatkaa tuorejuusto loppujen sokerin, jauhojen ja suolan kanssa hitaalla nopeudella tasaiseksi.
Vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan, sitten smetana, vaniljauute ja sitruunankuori, sekoittaen vain, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Kääri vuoan ulkopuoli folioon, kaada täyte vuokaan ja aseta vuoka uunipannulle. Kaada pannuun kuumaa vettä niin, että vesi nousee 2 cm:n korkeudelle vuoan reunoille.
Paista 60 minuuttia, kunnes reuna on hyytynyt mutta keskusta vielä värähtelee, sitten sammuta uuni ja anna juustokakun olla uunissa luukku raollaan 60 minuuttia.
Kierrä veitsi reunan ympäri ja jäähdytä juustokakkua jääkaapissa yön yli ennen viipalointia.