Nalysnyky (ukrainalaiset ohukaiset makealla rahkatäytteellä)

Ainekset

• Maito 500 ml
• Kananmunat, isot 4 (200 g)
• Vehnäjauhot 200 g
• Sokeri 5 rkl (62 g)
• Suola 0,5 tl (3 g)
• Auringonkukkaöljy 3 rkl (40 g)
• Tvorog tai rahka, 5 % 500 g
• Rusinat 50 g
• Vaniljasokeri 1 pussi (10 g)
• Voi 30 g
• Smetana 20 % 250 g

Ohjeet

1. 1

   Vatkaa sekaisin maito, 3 kananmunaa, 1 rkl sokeria ja suola. Vatkaa sitten joukkoon jauhot tasaiseksi taikinaksi ja sekoita joukkoon 2 rkl öljystä. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.

2. 2

   Kuumenna 24 cm:n paistinpannu keskilämmöllä ja sivele se pienellä määrällä jäljelle jäänyttä öljyä. Paista 12 ohutta ohukaista, noin 1 minuutti kummaltakin puolelta.

3. 3

   Kaada rusinoiden päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 minuuttia. Valuta ne sitten.

4. 4

   Survo tvorog, jäljellä oleva kananmuna, 4 rkl sokeria ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi. Sekoita sitten joukkoon rusinat.

5. 5

   Levitä 2 kukkuraista ruokalusikallista täytettä kunkin ohukaisen toiseen reunaan, taita sivut sisään ja kääri rullalle.

6. 6

   Voitele uunivuoka ja asettele rullat siihen sauma alaspäin. Nokkaroi pinnalle loput voista ja levitä smetana päälle.

7. 7

   Paista 180 °C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes smetana on hyytynyt ja ruskistunut reunoilta. Tarjoile lämpimänä.