Japanilainen
Liota kuivattua wakamea kylmässä vedessä noin 5 minuuttia, kunnes se turpoaa ja laajenee, ja valuta.
Kuumenna dashi kattilassa keskilämmöllä höyryäväksi mutta ei kiehuvaksi.
Lisää tofukuutiot ja wakame ja kuumenna varovasti läpi.
Laita misotahna kauhaan tai pieneen kulhoon, lisää hieman kuumaa dashia ja vatkaa tasaiseksi.
Sekoita liuennut miso takaisin kattilaan ja pidä keitto juuri kiehumispisteen alapuolella, koskaan kiehauttamatta.
Jaa kulhoihin, ripottele päälle kevätsipulia ja tarjoile heti.