Masala chai (maustettu maitotee)

Ainekset

• Vesi 450 ml
• Täysmaito 450 ml
• Irtomusta tee (Assam CTC) 4 tl (10 g)
• Sokeri 3 rkl (38 g)
• Tuore inkivääri, murskattu 15 g
• Vihreät kardemummankodat, kevyesti murskattu 4
• Kanelitanko 1 pala (3 cm)
• Kokonainen neilikka 3

Ohjeet

1. 1

   Kaada vesi kattilaan ja lisää murskattu inkivääri, kardemummankodat, kaneli ja neilikat.

2. 2

   Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja hauduta 3 minuuttia, jotta vesi saa maun mausteista.

3. 3

   Lisää tee ja sokeri ja keitä 1–2 minuuttia, kunnes neste on tummanruskeaa.

4. 4

   Kaada joukkoon maito ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi; kun tee nousee kattilassa, alenna lämpöä, anna sen laskeutua ja nosta se uudelleen kiehumaan 2–3 kertaa.

5. 5

   Hauduta miedolla lämmöllä vielä 2–3 minuuttia, kunnes chai on syvän kellanruskeaa.

6. 6

   Siivilöi kuppeihin tiheän teesiivilän läpi painellen teelehtiä kevyesti.

7. 7

   Tarjoile kuumana sellaisenaan tai keksien tai suolaisen välipalan kanssa.