Keski-aasialainen
Leikkaa naudanliha noin 1 cm paksuiksi suikaleiksi ja kasvikset 1 cm:n paloiksi, ja viipaloi valkosipuli.
Kuumenna öljy wokissa tai paksupohjaisessa kattilassa korkealla lämmöllä ja ruskista naudanliha 5–6 minuuttia.
Lisää sipuli ja porkkana ja paista 5 minuuttia, lisää sitten paprikat ja daikon-retiisi ja paista vielä 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon tomaatit, tomaattipyree, valkosipuli, juustokumina ja paprikajauhe ja keitä 5 minuuttia, kunnes tomaatit hajoavat.
Kaada joukkoon liemi, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kiehua puoliksi peitettynä 30 minuuttia, kunnes liha on pehmeää ja kastike on sakeutunut.
Keitä sillä välin nuudelit kiehuvassa suolavedessä juuri kypsiksi, valuta ne ja huuhtele lyhyesti kuumalla vedellä.
Jaa nuudelit syviin kulhoihin, kaada liha-kasviskastike päälle ja ripottele päälle korianteria.