Kuliš (kasakoiden hirssikeitto silavan kera)

Name: Kuliš (kasakoiden hirssikeitto silavan kera)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrainalainen
Ingredients: 200 g Hirssi, huuhdeltu; 2 l Vesi; 3 keskikokoista (500 g) Perunat, kuorittuina ja kuutioituina; 150 g Salo (suolattu sianselkäsilava), kuutioituna; 2 keskikokoista (250 g) Sipulit, hienonnettuina; 3 kynttä (12 g) Valkosipuli, murskattuna; 2 lehteä, ripaus Laakerinlehdet ja mustapippuri; maun mukaan Suola; 20 g Tilli, hienonnettuna; 30 g Kevätsipuli, hienonnettuna

Ukrainalainen

Keitto Vaikeustaso: Helppo Annokset: 8 Yhteensä: 60 min

Ainekset

Hirssi, huuhdeltu 200 g
Vesi 2 l
Perunat, kuorittuina ja kuutioituina 3 keskikokoista (500 g)
Salo (suolattu sianselkäsilava), kuutioituna 150 g
Sipulit, hienonnettuina 2 keskikokoista (250 g)
Valkosipuli, murskattuna 3 kynttä (12 g)
Laakerinlehdet ja mustapippuri 2 lehteä, ripaus
Suola maun mukaan
Tilli, hienonnettuna 20 g
Kevätsipuli, hienonnettuna 30 g

Valmistelu

15 min

Kypsennys

45 min

Ohjeet

1
Huuhtele hirssi kuumalla vedellä useaan kertaan, kunnes vesi on kirkasta.
2
Kiehauta 2 l vettä laakerinlehtien kanssa, lisää hirssi ja keitä 15 minuuttia kuorien pinnalle nouseva vaahto pois.
3
Lisää perunat ja keitä vielä 15 minuuttia välillä sekoittaen, jotta hirssi ei tartu pohjaan.
4
Paista sillä välin silavakuutioita kuivalla pannulla keskilämmöllä 6–8 minuuttia, kunnes kärtyt ovat kullanruskeita, lisää sitten sipulit ja paista 6–7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja vaalean kullanruskeita.
5
Kaada silava, sipulit ja kaikki sulanut rasva kattilaan, lisää valkosipuli ja pippuri ja maista ennen suolan lisäämistä, sillä salo on suolaista.
6
Hauduta vielä 5 minuuttia; kulišin tulee olla paksua mutta silti lusikoitavaa, joten lisää tarvittaessa hieman kiehuvaa vettä.
7
Poista laakerinlehdet, sekoita joukkoon tilli ja kevätsipuli ja tarjoa kuumana.