Keema matar (jauhelihacurry herneillä)

Ainekset

• Naudan jauheliha (rasvaa 15 %) tai lampaan jauheliha 500 g
• Kasviöljy 4 rkl (55 g)
• Sipulit, hienonnettuina 2 keskikokoista (250 g)
• Inkivääri- ja valkosipulitahna 1 rkl kumpaakin (25 g)
• Tomaatit, pilkottuina 2 keskikokoista (250 g)
• Maustamaton jogurtti 4 rkl (60 g)
• Herneet, pakastetut 150 g
• Vihreät chilit, hienonnettuina 3 kpl (12 g)
• Chilijauhe, jauhettu korianteri, jeera ja kurkuma 1,5 tl, 2 tl, 1 tl ja 1/2 tl
• Garam masala 1 tl
• Suola 1,25 tl (7,5 g)
• Vesi 150 ml
• Tuore korianteri, hienonnettuna 10 g

Ohjeet

1. 1

   Kuumenna öljy paksupohjaisessa pannussa keskilämmöllä ja paista sipuleita 10-12 minuuttia sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita.

2. 2

   Lisää inkivääri- ja valkosipulitahna ja paista 1 minuutti, lisää sitten jauheliha ja kypsennä kovalla lämmöllä 6-8 minuuttia paakkuja rikkoen, kunnes se vaihtaa väriä ja neste haihtuu.

3. 3

   Sekoita joukkoon chilijauhe, korianteri, jeera, kurkuma ja suola ja paista 2 minuuttia.

4. 4

   Lisää tomaatit ja kypsennä 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja öljy alkaa erottua.

5. 5

   Sekoita jogurtti joukkoon lusikallinen kerrallaan ja kypsennä 3 minuuttia, lisää sitten vesi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

6. 6

   Lisää herneet ja vihreät chilit ja kypsennä ilman kantta 6-8 minuuttia, kunnes herneet ovat pehmeitä ja keema on paksua ja lähes kuivaa.

7. 7

   Ripottele päälle garam masalaa ja tuoretta korianteria ja tarjoile naanin, rotin tai riisin kanssa.