Jambalaya

Ainekset

• Pitkäjyväistä valkoista riisiä 300 g
• Andouille-makkaraa viipaloituna 200 g
• Kananreisiä kuutioituna 300 g
• Raakoja katkarapuja kuorittuina 200 g
• Sipuli hienonnettuna 1
• Vihreä paprika hienonnettuna 1
• Sellerinvarsia hienonnettuna 2
• Tomaattimurskaa 400 g
• Kanalientä 600 ml
• Cajun-mausteseosta 2 tbsp
• Kasviöljyä 2 tbsp

Ohjeet

1. 1

   Kuumenna öljy isossa kattilassa ja ruskista kana ja makkara, nosta sitten sivuun.

2. 2

   Kypsennä samassa kattilassa sipuli, paprika ja selleri pehmeiksi, noin 6 minuuttia, sekoita sitten joukkoon Cajun-mausteseos.

3. 3

   Palauta liha, lisää tomaatit ja liemi ja kuumenna kiehuvaksi.

4. 4

   Sekoita joukkoon riisi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on lähes kypsää.

5. 5

   Lisää katkaravut, peitä uudelleen ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja riisi on kypsää.

6. 6

   Nostele haarukalla, anna vetäytyä muutama minuutti ja tarjoile kuumana.