Sienikeitto (hrybna juška)

Ainekset

• Herkkusienet tai metsäsienet, viipaloituina 400 g
• Perunat, kuorittuina ja kuutioituina 4 keskikokoista (600 g)
• Porkkana, raastettuna 1 keskikokoinen (100 g)
• Sipuli, hienoksi silputtuna 1 iso (150 g)
• Auringonkukkaöljy 2 rkl (27 g)
• Vesi 2 l
• Valkosipuli, murskattuna 2 kynttä (8 g)
• Laakerinlehdet 2
• Suola maun mukaan
• Mustapippuri, jauhettu 0,5 tl
• Tuore tilli, hienonnettuna 1 pieni nippu (15 g)
• Smetana 20 % tarjoiluun

Ohjeet

1. 1

   Kiehauta vesi isossa kattilassa, lisää sienet ja keitä hiljalleen 15 minuuttia vaahtoa kuorien.

2. 2

   Lisää perunat ja keitä 10 minuuttia.

3. 3

   Kuumenna sillä välin öljy paistinpannulla ja paista sipulia ja porkkanaa keskilämmöllä 6–7 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.

4. 4

   Lisää paistetut kasvikset, laakerinlehdet, suola (noin 1 rkl) ja pippuri kattilaan ja keitä hiljalleen vielä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

5. 5

   Sekoita joukkoon valkosipuli ja tilli, sammuta lämpö, poista laakerinlehdet ja anna keiton seistä kannen alla 10 minuuttia.

6. 6

   Tarjoile kuumana niin, että jokaiseen lautaseen tulee kukkurallinen ruokalusikallinen smetanaa (noin 20 g), ja lisäksi ruisleipää.