Hash browns

Ainekset

• Jauhoiset perunat kuorittuina 4 keskikokoista (800 g)
• Ruokaöljy 3 rkl (40 g)
• Voi 2 rkl (28 g)
• Suola 0,75 tl (4,5 g)
• Mustapippuri, jauhettu 0,5 tl
• Ruohosipuli hienonnettuna 1 rkl, tarjoiluun

Ohjeet

1. 1

   Raasta kuoritut perunat karkeaksi raasteeksi, laita raaste kulhoon kylmään veteen ja pyöritä sitä 1 minuutin ajan, jotta pintatärkkelys huuhtoutuu pois.

2. 2

   Valuta perunat, kääri ne puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja väännä pyyhettä voimakkaasti, jotta nestettä puristuu pois mahdollisimman paljon.

3. 3

   Sekoita kuiva raaste suolan ja pippurin kanssa.

4. 4

   Kuumenna öljy ja puolet voista isossa tarttumattomassa pannussa tai valurautapannussa keskikorkealla lämmöllä, kunnes voi vaahtoaa.

5. 5

   Levitä perunat tasaiseksi, noin 1,5 cm:n paksuiseksi kerrokseksi, painele ne lastalla tiiviiksi ja paista sekoittamatta 8–10 minuuttia, kunnes alapinta on syvän kullanruskea.

6. 6

   Leikkaa kakku 4 lohkoon, käännä jokainen lohko, lisää loput voista reunoille ja paista vielä 6–8 minuuttia, kunnes toinenkin puoli on rapea ja ruskea.

7. 7

   Ripottele päälle ruohosipuli ja tarjoile kuumana.