Gyudon (japanilainen naudanlihakulho)

Ainekset

• Ohueksi viipaloitu rasvainen naudanliha (kylki tai lapa) 400 g
• Sipuli 1 iso (220 g)
• Dashi-liemi 240 ml
• Sake 4 rkl
• Mirin 4 rkl
• Soijakastike 4 rkl
• Sokeri 1,5 rkl
• Keitetty lyhytjyväinen riisi, kuuma 880 g (4 kulhollista)
• Punainen marinoitu inkivääri (beni shoga) tarjoiluun (20 g)
• Kevätsipuli, viipaloituna tarjoiluun (20 g)

Ohjeet

1. 1

   Leikkaa sipuli 5 mm:n paksuisiksi puolikuiksi ja naudanliha suupaloiksi.

2. 2

   Yhdistä dashi, sake, mirin, soijakastike ja sokeri leveässä pannussa ja kuumenna kiehuvaksi.

3. 3

   Lisää sipuli ja hauduta 5 minuuttia, kunnes se alkaa pehmetä.

4. 4

   Lisää naudanliha, erottele viipaleet toisistaan ja kuori pinnalle nouseva vaahto pois.

5. 5

   Hauduta miedolla keskilämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes liha on mureaa ja sipuli pehmeää ja kastikkeesta ruskeaa.

6. 6

   Jaa kuuma riisi 4 isoon kulhoon ja lusikoi naudanliha, sipuli ja kastike sen päälle.

7. 7

   Lisää päälle punaista marinoitua inkivääriä ja kevätsipulia ja tarjoile.