espanjalainen
Liota leipää vähässä vedessä 5 minuuttia ja purista se sitten kuivaksi.
Poista tomaateista kanta ja pilko ne karkeasti, ja pilko kurkku, siemenistä puhdistettu paprika, sipuli ja valkosipuli.
Sekoita kasvikset tehosekoittimessa leivän, etikan ja suolan kanssa erittäin sileäksi, noin 2 minuuttia.
Kaada tehosekoittimen käydessä oliiviöljy ohuena nauhana, kunnes keitosta tulee kermainen.
Maista ja säädä suola ja etikka; hienompaa rakennetta varten paina keitto siivilän läpi.
Jäähdytä vähintään 120 minuuttia ja tarjoa sitten kylmänä kulhoissa tai laseissa.