Paistetut keittobanaanit (dodo)

Ainekset

• Kypsät keittobanaanit, keltaiset ja mustapilkkuiset 4 isoa (noin 1,1 kg; 750 g kuorittuna)
• Kasviöljyä paistamiseen 250 ml
• Suola 0,75 tl (4 g)
• Cayennepippuri, jauhettu (valinnainen) 1 ripaus
• Mustapippuri, jauhettu (valinnainen) 1 ripaus
• Tomaattipata tai paistetut kananmunat tarjoiluun (valinnainen) tarjoiluun

Ohjeet

1. 1

   Leikkaa jokaisesta keittobanaanista molemmat päät pois, viillä kuori pituussuunnassa auki ja vedä se irti.

2. 2

   Leikkaa keittobanaanit vinottain noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi tai 1,5 cm:n kuutioiksi.

3. 3

   Ripottele viipaleiden päälle suola sekä cayenne- ja mustapippuri, jos käytät niitä, ja sekoita varovasti.

4. 4

   Kuumenna öljy leveässä paistinpannussa noin 170 °C:seen; öljyä tulee olla niin paljon, että se ulottuu viipaleiden puoliväliin.

5. 5

   Paista keittobanaanit erissä pannua liian täyteen ahtamatta 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja niiden reunat ovat tummiksi karamellisoituneet.

6. 6

   Nosta ne pois reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.

7. 7

   Tarjoa kuumana lisukkeena tomaattipadan, jollof-riisin, papujen tai paistettujen kananmunien kanssa.