Ranskalainen
Sekoita jauhot, sokeri, suola, hiiva, maito ja vesi tasaiseksi taikinaksi ja anna sen kylmetä yön yli.
Nuiji kylmä voi litteäksi neliöksi ja sulje se kokonaan aukirullatun taikinan sisään.
Rullaa taikina auki ja taita kolmeen osaan jäähdyttäen 30 minuuttia jokaisen kolmen taiton välillä.
Rullaa laminoitu taikina ohueksi, leikkaa pitkiksi kolmioiksi ja rullaa jokainen tyvestä alkaen sarveksi.
Asettele pelleille, sivele kananmunalla ja anna kohota lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi ja hyllyväksi.
Sivele uudelleen kananmunalla ja paista 200-asteessa syvän kullanruskeiksi ja hilseileviksi, noin 15–18 minuuttia.
Anna jäähtyä ritilällä, jotta kerrokset asettuvat ennen tarjoilua.