Kermainen sienikeitto

Ainekset

• Herkkusienet 500 g
• Sipuli 1 keskikokoinen (120 g)
• Valkosipuli 2 kynttä (8 g)
• Voi 30 g
• Vehnäjauhot 2 rkl (16 g)
• Kanaliemi 750 ml
• Kuohukerma 150 ml
• Kuivattu timjami 1 tl
• Suola 1/2 tl (3 g)
• Mustapippuri, jauhettu 1/4 tl
• Tuore persilja, hienonnettuna 2 rkl (8 g)

Ohjeet

1. 1

   Viipaloi sienet ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

2. 2

   Sulata voi isossa kattilassa ja kuullota sipulia keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes se pehmenee.

3. 3

   Lisää sienet ja timjami ja kypsennä sekoittaen 10 minuuttia, kunnes suurin osa niiden nesteestä on haihtunut; lisää valkosipuli viimeisen minuutin ajaksi.

4. 4

   Ripottele joukkoon jauhot ja sekoita 1 minuutin ajan, kaada sitten liemi vähitellen joukkoon sekoittaen.

5. 5

   Hauduta 15 minuuttia ja soseuta sitten sileäksi, halutessasi muutamia paloja jättäen.

6. 6

   Sekoita joukkoon kerma, mausta suolalla ja pippurilla ja kuumenna kiehuttamatta.

7. 7

   Tarjoile persiljalla ripoteltuna.