Rahkapaistos (zapekanka)

Ainekset

• Rahka (tvorog), rasvaa 5 % 500 g
• Kananmunat, isot 2 (100 g)
• Sokeri 4 rkl (50 g)
• Mannaryynit 3 rkl (35 g)
• Smetana, rasvaa 20 % 3 rkl (60 g)
• Vaniljauute 1 tl
• Suola 1 hyppysellinen
• Voi, vuoan voiteluun 10 g
• Smetana, tarjoiluun 120 g

Ohjeet

1. 1

   Lämmitä uuni 180 °C:seen ja voitele 20 x 20 cm:n uunivuoka voilla.

2. 2

   Muussaa rahka haarukalla tai paina se siivilän läpi, kunnes se on tasaista.

3. 3

   Vatkaa kananmunat sokerin, vaniljan ja suolan kanssa ja sekoita sitten joukkoon rahka ja 3 rkl smetanaa.

4. 4

   Sekoita joukkoon mannaryynit ja anna seoksen seistä 15 minuuttia, jotta mannaryynit turpoavat.

5. 5

   Levitä seos tasaisesti vuokaan ja tasoita pinta.

6. 6

   Paista 35–40 minuuttia, kunnes paistos on hyytynyt ja pinnalta kullanruskea.

7. 7

   Anna jäähtyä 10 minuuttia, leikkaa 6 palaan ja tarjoile lämpimänä tai kylmänä smetanan kanssa.