lähi-itäinen
Sekoita oliiviöljy, 2 rkl sitruunamehua, 2 survottua valkosipulinkynttä, kumina, paprikajauhe, kurkuma ja 1 tl suolaa, lisää kana ja marinoi jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Kuori valkosipulinkerän kynnet valkosipulikastiketta varten ja soseuta ne monitoimikoneessa loppuun suolan ja 1 rkl:n sitruunamehua kanssa sileäksi tahnaksi.
Lisää moottorin käydessä auringonkukkaöljy hyvin ohuena nauhana vuorotellen viimeisen 1 rkl:n sitruunamehun ja jääveden kanssa, kunnes kastike on paksua ja valkoista. Laita se jääkaappiin.
Lämmitä uuni 220 °C:seen, levitä kana leivinpaperoidulle uunipellille ja paista 25–30 minuuttia, kunnes se on reunoilta ruskistunutta ja sisältä 75 °C.
Anna kanan levätä 5 minuuttia, viipaloi se sitten ohuiksi siivuiksi ja sekoita joukkoon uunipellin liemi.
Lämmitä pitaleivät, levitä kunkin päälle 1 kukkuraista rkl (noin 20 g) valkosipulikastiketta, lisää salaattia, tomaattiviipaleita, suolakurkkuja ja noin 110 g kanaa ja rullaa tiukasti.
Paahda wrapit sauma alaspäin kuumalla kuivalla pannulla 1–2 minuuttia, jotta ne sulkeutuvat, ja tarjoile. Säilytä ylijäänyt valkosipulikastike jääkaapissa enintään 1 viikko.