italialaisamerikkalainen
Lämmitä uuni 200 °C:seen. Leikkaa jokainen kanan rintafile vaakasuunnassa kahtia, nuiji palat leivinpaperiarkkien välissä tasaisesti 1 cm:n paksuisiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Laita jauhot, vatkatut kananmunat sekä 30 g:lla parmesaania sekoitetut korppujauhot kolmeen matalaan vuokaan.
Kääntele jokainen leike jauhoissa, kasta se munaan ja painele sitten korppujauhoihin molemmilta puolilta.
Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä ja paista leikkeitä 2–3 minuuttia kummallakin puolella, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta talouspaperin päällä.
Levitä ohut kerros marinara-kastiketta uunivuokaan, aseta leikkeet sen päälle ja lusikoi loput kastikkeesta niiden päälle.
Peitä mozzarellalla ja lopuilla 20 grammalla parmesaania ja paista 15–20 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja kanan sisälämpötila on 74 °C.
Ripottele päälle basilikan lehtiä ja tarjoile.