intialainen
Sekoita kana jogurtin, kurkuman ja puolet suolasta kanssa ja anna marinoitua 20 minuuttia.
Liota cashewpähkinöitä kuumassa vedessä 15 minuuttia, valuta ja soseuta ne tehosekoittimessa 100 ml:n raikkaan veden kanssa sileäksi tahnaksi.
Kuumenna ghee leveässä pannussa keskilämmöllä, paista kardemummaa ja kanelia 1 minuutti, lisää sitten sipulit ja kypsennä 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja vaalean kullanruskeita.
Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja korianteri ja kypsennä 1 minuutti, lisää sitten kana marinadeineen ja kypsennä 5 minuuttia sekoittaen.
Sekoita joukkoon cashewtahna ja 100 ml vettä, peitä kansi ja hauduta 20 minuuttia, kunnes kana on kypsää.
Lisää kerma, sokeri, garam masala ja loput suolasta ja hauduta ilman kantta 5 minuuttia, kunnes kastike on paksua.
Poista kokonaiset mausteet ja tarjoile basmatiriisin tai naan-leivän kanssa.