Tex-Mex
Sekoita 2 rkl öljyä, limetinmehu, chilijauhe, juustokumina, paprikajauhe, valkosipuli, oregano ja suola keskenään ja pyörittele kana seoksessa.
Anna kanan marinoitua 30 minuuttia.
Kuumenna iso valurautapannu korkealla lämmöllä erittäin kuumaksi, lisää kana yhtenä kerroksena ja ruskista 5–6 minuuttia kääntäen kerran, kunnes kana on ruskistunut ja kypsä.
Siirrä kana lautaselle ja pidä lämpimänä.
Lisää pannuun loput öljystä, paprikat ja sipuli ja kypsennä 5–6 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes reunat ovat palaneet mutta kasvikset ovat vielä rapeita.
Palauta kana pannulle, pyörittele 1 minuutti ja ripottele päälle korianteri.
Tarjoile sihisevänä suoraan pannulta lämpimien tortillojen, salsan ja guacamolen kanssa.