Intialainen
Kuumenna öljy isossa pannussa ja paista sipulit keskilämmöllä syvän kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia.
Sekoita joukkoon valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä minuutin ajan tuoksuvaksi.
Lisää curryjauhe, kurkuma ja juustokumina ja paahda 30 sekuntia, kaada sitten tomaattisose joukkoon ja hauduta, kunnes seos paksuuntuu ja öljy erottuu.
Lisää kanapalat ja sekoita niin, että ne peittyvät, kypsentäen 5 minuuttia, kunnes pinta muuttuu läpikuultamattomaksi.
Kaada joukkoon kookosmaito ja 100 ml vettä, mausta suolalla, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kunnes kana on mureaa.
Poista kansi ja keitä kastiketta kokoon, kunnes se on sakeaa, ripottele sitten päälle tuoretta korianteria ja tarjoile riisin tai naanin kanssa.