Amerikkalainen
Lämmitä uuni 180 °C:seen ja voitele ja vuoraa kaksi halkaisijaltaan 20 cm:n pyöreää kakkuvuokaa.
Vatkaa vehnäjauho, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola keskenään kulhossa.
Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat fariinisokerin, öljyn ja 1 tl:n vaniljauutetta kanssa sileäksi. Sekoita sitten joukkoon porkkanat.
Käännä kuivat aineet varovasti porkkanaseokseen, kunnes ne juuri ja juuri sekoittuvat, ja jaa taikina vuokien kesken.
Paista 25–30 minuuttia, kunnes puutikku tulee puhtaana ulos. Jäähdytä sitten kokonaan ritilällä.
Vaahdota kuorrutusta varten voi sileäksi, vatkaa joukkoon tuorejuusto lyhyesti, lisää sitten tomusokeri ja loput vaniljauutteesta ja vatkaa paksuksi.
Levitä puolet kuorrutteesta kakkujen väliin, levitä loput päälle ja jäähdytä 30 minuuttia ennen viipalointia.