Caesar-salaatti

Ainekset

• Roomansalaattia revittynä 1 head
• Leipää krutongeiksi kuutioituna 100 g
• Parmesaania raastettuna ja lastuina 40 g
• Kananmunan keltuainen 1
• Anjovisfileitä 3
• Valkosipuli hienonnettuna 1 clove
• Dijon-sinappia 1 tsp
• Sitruunamehua 1 tbsp
• Oliiviöljyä 80 ml
• Worcestershire-kastiketta 1 tsp

Ohjeet

1. 1

   Pyörittele leipäkuutiot oliiviöljyssä ja paista 190-asteessa 8 minuuttia, kunnes syntyy kullanruskeita krutonkeja.

2. 2

   Muusaa anjovikset ja valkosipuli tahnaksi.

3. 3

   Vatkaa joukkoon keltuainen, sinappi, sitruunamehu ja Worcestershire-kastike.

4. 4

   Valuta oliiviöljy hitaasti joukkoon vatkaten emulgoituvaksi ja sekoita sitten raastettu parmesaani mukaan.

5. 5

   Pyörittele roomansalaatti kastikkeessa sen verran, että se peittyy.

6. 6

   Lisää krutongit ja viimeistele parmesaanilastuilla ja mustapippurilla ennen tarjoilua.