Naudanlihapata porkkanoineen ja perunoineen

Ainekset

• Naudan etuselkä, 4 cm:n kuutioina 1 kg
• Vehnäjauho 2 rkl
• Kasviöljy 2 rkl
• Sipulit, hienonnettuina 2 keskikokoista (250 g)
• Valkosipuli, hienonnettuna 2 kynttä
• Tomaattipyree 2 rkl (30 g)
• Naudanlihaliemi 750 ml
• Kuivattu timjami 1 tl
• Laakerinlehdet 2
• Porkkanat, paloiteltuina 3 keskikokoista (270 g)
• Perunat, kuorittuina ja paloiteltuina 600 g
• Suola ja mustapippuri 2 tl (12 g) suolaa, 1/2 tl pippuria
• Persilja, hienonnettuna tarjoiluun

Ohjeet

1. 1

   Mausta naudanliha puolella suolasta ja pippurilla ja pyöritä se sitten jauhoissa.

2. 2

   Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa melko kovalla lämmöllä ja ruskista liha kahdessa erässä, 5–6 minuuttia erää kohden; nosta sivuun.

3. 3

   Laske lämpö keskilämmölle, lisää sipulit ja kypsennä 5 minuuttia, sekoita sitten joukkoon valkosipuli ja tomaattipyree ja paista sekoittaen 1 minuutti.

4. 4

   Palauta liha kattilaan, kaada joukkoon liemi, lisää timjami ja laakerinlehdet ja kuumenna kiehuvaksi.

5. 5

   Peitä kannella, laske lämpö miedoksi ja hauduta 1 1/2 tuntia välillä sekoittaen.

6. 6

   Lisää porkkanat, perunat ja loput suolasta ja hauduta kansi osittain päällä 40–45 minuuttia, kunnes liha ja kasvikset ovat kypsiä ja kastike on sakeutunut.

7. 7

   Poista laakerinlehdet ja tarjoile persiljalla ripoteltuna.