Vietnamilainen
Sekoita porsas kalakastikkeen, 1 rkl:n sokeria, sitruunaruohon, valkosipulin ja öljyn kanssa ja marinoi vähintään 30 minuuttia.
Sekoita loppu sokeri etikkaan ja lämpimään veteen, lisää porkkana ja daikon ja anna maustua 30 minuuttia, sitten valuta.
Grillaa porsas kuumalla grillipannulla 3–4 minuuttia kummallakin puolella, kunnes reunat ovat karamellisoituneet ja liha on kypsää.
Lämmitä patongit uunissa 200 °C:ssa 4 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita, ja halkaise ne pituussuunnassa.
Levitä jokaisen patongin sisäpintaan majoneesia.
Täytä porsaalla, marinoiduilla porkkanoilla ja daikonilla, kurkulla, korianterilla ja jalapeñolla ja tarjoile.