Kansainvälinen
Kuumenna leveässä pannussa vesi hiljaiseen kiehuntaan ja lisää etikka.
Halkaise avokadot, poista kivet ja kaavi malto kulhoon. Muussaa haarukalla niin, että osa rakenteesta jää, ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
Paahda leipää, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa.
Riko jokainen kananmuna pieneen kulhoon ja liu'uta se kiehuvaan veteen. Uppokeitä 3–4 minuuttia, kunnes valkuainen on hyytynyt, nosta sitten reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
Levitä avokadomassa paksusti leivän päälle.
Nosta jokaisen viipaleen päälle uppomuna, valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle chilihiutaleita sekä ripaus suolaa.