Youtiao (ore frijituzko makila txinatarrak)

Osagaiak

• Gari-irina 300 g
• Ura 150 ml
• Arrautza, handia 1 (50 g)
• Legamia kimikoa 1 1/2 koilarakadatxo (7 g)
• Sodio-bikarbonatoa 1/2 koilarakadatxo (2 g)
• Gatza 2/3 koilarakadatxo (4 g)
• Landare-olioa, orerako 1 koilarakada (13,5 g)
• Landare-olioa, frijitzeko 1 l

Argibideak

1. 1

   Nahastu irina, legamia kimikoa, sodio-bikarbonatoa eta gatza; gero gehitu arrautza, ura eta koilarakada 1 olio, eta eragin ore bigun eta itsaskor bat lortu arte.

2. 2

   Oratu 2-3 minutuz, estali eta utzi pausatzen 20 minutuz; oratu berriro labur eta errepikatu beste bi aldiz.

3. 3

   Eman oreari laukizuzen lau baten forma, olioztatu, bildu eta sartu hozkailuan 8 orduz edo gau osoan.

4. 4

   Utzi orea giro-tenperaturara iristen, luzatu eta sakatu 10 cm inguruko zabalera eta 1 cm-ko lodiera dituen zerrenda luze bat lortu arte, eta moztu zeharka 16 zerrenda berdinetan.

5. 5

   Jarri bi zerrenda bata bestearen gainean eta sakatu luzetara jateko makila batekin elkarri itsats daitezen.

6. 6

   Berotu olioa 200 °C-ra, luzatu bikote bakoitza 25 cm ingurura eta frijitu 1-2 minutuz, etengabe buelta emanez, puztu eta urre-kolore gorrixka hartu arte.

7. 7

   Xukatu sare baten gainean eta zerbitzatu epel, tradizioz soja-esnearekin edo arroz-ahiarekin.