Yakitori (Negima tarearekin)

Osagaiak

• Oilasko-izterrak, hezurrik gabe, azalarekin 600 g
• Negia edo tipulin lodiak, zati zuriak 150 g
• Soja-saltsa 60 ml
• Mirina 60 ml
• Sakea 30 ml
• Azukrea 1 koilarakada
• Shichimi togarashi zerbitzatzeko

Argibideak

1. 1

   Beratu 12 banbu-makil uretan 30 minutuz.

2. 2

   Egosi su motelean soja-saltsa, mirina, sakea eta azukrea kazola txiki batean 8-10 minutuz, herena inguru murriztu eta apur bat almibarretsu geratu arte; hau da tarea.

3. 3

   Moztu oilaskoa 3 cm-ko zatitan eta tipulinak 3 cm-ko luzeratan.

4. 4

   Sartu oilasko- eta tipulin-zatiak txandaka makiletan, elkarren ondoan estu sakatuz.

5. 5

   Erre ikatz bero gainean edo grill bero baten azpian 8-10 minutuz, maiz buelta emanez, oilaskoa ia guztiz egin arte.

6. 6

   Eman tarea pintzelarekin makilei edo busti makilak tarean 2-3 aldiz, geruza bakoitzaren artean minutu 1ez erreta, distiratsu eta apur bat kiskalita geratu arte.

7. 7

   Zerbitzatu bero, shichimi togarashi gainetik botata.