Vinegret

Osagaiak

• Erremolatxa 2 ertain (400 g)
• Patatak 3 ertain (330 g)
• Azenarioak 2 ertain (170 g)
• Pepino ozpinetakoak (gatzuntzian) 3 ertain (150 g)
• Aza garratza 150 g
• Tipula 1 txiki (60 g)
• Ekilore olio findu gabea 3 koilarakada
• Gatza gustuaren arabera

Argibideak

1. 1

   Jarri erremolatxak zuritu gabe ur-lapiko batean, ekarri irakitera eta egosi labana erraz sartu arte, 50-60 minutu.

2. 2

   Beste lapiko batean, egosi zuritu gabeko patatak eta azenarioak samurtu arte, 20-25 minutu. Hoztu barazki guztiak erabat eta gero zuritu.

3. 3

   Ebaki erremolatxak 1 cm-ko kubotan, jarri ontzi handi batean eta nahastu olioaren 1 koilarakadarekin, gainerako barazkiak gutxiago tindatu ditzaten.

4. 4

   Ebaki patatak, azenarioak eta ozpinetakoak 1 cm-ko kubotan eta txikitu tipula fin-fin.

5. 5

   Estutu aza garratza gatzuntz soberakina kentzeko eta txikitu hariak luzeak badira.

6. 6

   Gehitu dena erremolatxari, bota gainetik gainerako olioa, ondu gatzarekin eta nahastu leunki.

7. 7

   Hoztu 30 minutuz zerbitzatu aurretik.