Ukha

Osagaiak

• Arrain zuriaren xerrak (lutxo-perka, perka edo bakailaoa) 400 g
• Izokin xerra 300 g
• Ura 1,6 l
• Patatak 4 ertain (450 g)
• Tipula 1 ertaina (150 g)
• Azenarioa 1 ertaina (100 g)
• Erramu hostoak 2
• Piper beltz alea 8
• Aneta freskoa 15 g
• Perrexil freskoa 10 g
• Gatza 2 koilaratxo

Argibideak

1. 1

   Irakiten jarri ura erramu hostoekin, piper beltz aleekin eta gatzarekin.

2. 2

   Gehitu kubotan ebakitako patatak, txikitutako tipula eta xerratan ebakitako azenarioa, eta egosi su motelean 15 minutuz.

3. 3

   Ebaki arraina zati handitan, hezurrak kenduta.

4. 4

   Gehitu arraina eta egosi oso su motelean 10 minutuz, nahastu gabe, erraz xehatu arte.

5. 5

   Kendu gainazaleko apar-lasta, atera erramu hostoak eta probatu gazitasuna.

6. 6

   Itzali sua, gehitu txikitutako aneta eta perrexila, estali eta utzi 5 minutuz atseden hartzen, zerbitzatu aurretik.