Ugali (arto-irinezko ahi trinkoa)

Osagaiak

• Ura 1 l
• Ur hotza, nahasketarako 200 ml
• Arto-irin zuria (bahetua), nahasketarako 100 g
• Arto-irin zuria (bahetua), trinkotzeko 400 g
• Gatza (aukerakoa) 1/4 koilaratxo
• Ur hotza, ontzia bustitzeko 2 koilarakada

Argibideak

1. 1

   Jarri ura irakiten kazola astun batean gatzarekin, erabiltzen baduzu.

2. 2

   Nahastu 100 g arto-irina ur hotzarekin, nahasketa leun bat lortu arte.

3. 3

   Gehitu nahasketa ur irakinari eraginez, eta egosi 5 minutuz, eraginez, ahi mehe bihurtu arte.

4. 4

   Gehitu gainerako irina eskukadaka, eta gehitze bakoitzaren ondoren eragin eta sakatu pikorrak kazolaren hormaren kontra egurrezko espatula lau batekin, nahasketa oso trinkoa izan eta kazolatik askatu arte.

5. 5

   Jaitsi sua eta jarraitu ugalia bueltatzen eta sakatzen beste 8-10 minutuz, egosi usaina izan eta irin gordinaren zaporerik ez izan arte.

6. 6

   Garbitu ontzi bat ur hotzarekin eta hustu, sakatu ugalia ontzi bustian eta irauli plater batera kupula forma emanez.

7. 7

   Zerbitzatu bero, xerratan moztuta, sukuma wikirekin, haragi- edo babarrun-gisatu batekin edo esne garratz baso batekin.