Tomate eta arrautza salteatuak (Fan Qie Chao Dan)

Osagaiak

• Arrautzak, handiak 4 (200 g)
• Tomate helduak 3 ertain (450 g)
• Landare-olioa 2 koilarakada
• Azukrea 2 koilaratxo
• Gatza 3/4 koilaratxo (5 g)
• Tipulinak 2 (30 g)
• Ura 3 koilarakada

Argibideak

1. 1

   Moztu tomateak gajotan, bihotz gogorrak kenduz; xerratu tipulinak, zati zuriak eta berdeak bereizita utziz.

2. 2

   Irabiatu arrautzak gatz pittin batekin, leun geratu arte.

3. 3

   Berotu olioaren 1,5 koilarakada wok batean su bizian, bota arrautzak eta nahastu poliki 30-40 segundoz, mamitxo bigunetan gatzatu berri arte; pasatu plater batera.

4. 4

   Gehitu gainerako olioa eta tipulinen zati zuriak wokera eta salteatu 20 segundoz.

5. 5

   Gehitu tomateak eta salteatu 2 minutuz; gero, gehitu ura, azukrea eta gainerako gatza eta egosi 2-3 minutuz, tomateak bigundu eta saltsa arin bat egin arte.

6. 6

   Itzuli arrautzak wokera eta nahastu poliki saltsarekin 30 segundoz.

7. 7

   Bota gainetik tipulinen zati berdeak eta zerbitzatu beroa arrozarekin.