Tahu goreng (tofu frijitua Indonesiako erara)

Osagaiak

• Tofu gogorra 500 g
• Baratxuria 4 ale (16 g)
• Martorri ehoa koilarakadatxo 1 (2 g)
• Kurkuma ehoa 1/2 koilarakadatxo (1,5 g)
• Gatza koilarakadatxo 1 (6 g)
• Ura 250 ml
• Landare-olioa, frijitzeko 500 ml
• Kecap manis (soja-saltsa gozoa) 3 koilarakada (55 g)
• Bipermin txiki thailandiarrak (bird's eye) 4 (8 g)
• Txalotak 2 (30 g)

Argibideak

1. 1

   Lehortu tofua eta moztu 8 laukizuzen lodi edo 16 triangelutan.

2. 2

   Birrindu baratxuria martorriarekin, kurkumarekin eta gatzarekin ore bat lortu arte, eta nahastu ontzi zabal bateko urarekin.

3. 3

   Utzi tofua ur onduan bustitzen 15-20 minutuz, behin buelta emanez, gero xukatu eta lehortu paper xurgatzailearekin.

4. 4

   Berotu olioa wok batean edo zartagin sakon batean 180 °C-ra.

5. 5

   Frijitu tofua 2 txandatan 6-8 minutuz, buelta emanez, kanpoaldea urre-kolorekoa eta kurruskaria egon arte; xukatu paper xurgatzailearen gainean.

6. 6

   Xerratu txalotak eta biperminak fin eta nahastu kecap manisarekin, bustitzeko saltsa egiteko.

7. 7

   Zerbitzatu tofua bero, saltsa alboan duela.