Japoniarra
Garbitu arroza ur hotzetan garden geratu arte, gero egosi urarekin bigundu eta ura xurgatu arte.
Berotu arroz-ozpina azukrearekin eta gatzarekin urtu arte, tolestu leunki arroz beroan zehar eta utzi giro-tenperaturara hozten.
Xerratu arraina, luzokerra eta aguakatea zerrenda finetan.
Jarri nori-orri bat bambuzko sare batean, zabaldu arroz geruza mehe eta berdin bat gainean, zerrenda biluzi bat utziz urruneko ertzean.
Antolatu arraina eta barazkiak lerro batean arrozean zehar, gero bildu estu sarea erabiliz, ertz biluzia ur pixka batekin itxiz.
Busti aizto zorrotz bat eta ebaki bilkin bakoitza sei edo zortzi zatitan.
Zerbitzatu soja-saltsa, wasabia eta jengibre ozpinetakoarekin.