Vietnamdar udako errolloak

Osagaiak

• Arroz-papera orriak, 22 cm 8
• Ganba gordinak, zuritu eta hesteak kenduta 16 ertain (240 g)
• Arroz-fideo lehorrak 90 g
• Hosto berdeko letxuga 120 g
• Menda freskoa 15 g
• Koriandro freskoa 15 g
• Albahaka thailandiarra 10 g
• Tipulinak 8 (10 g)
• Kakahuete-hoisin saltsa edo nuoc cham zerbitzatzeko

Argibideak

1. 1

   Egosi ganbak ur irakinetan 2 minutuz, arrosa kolorea hartu arte, gero hoztu eta erditik luzetara ebaki.

2. 2

   Egosi fideoak ur irakinetan 3-4 minutuz, garbitu ur hotzarekin eta ondo xukatu.

3. 3

   Busti arroz-paperaren orri bat ur epelean 3-5 segundoz eta jarri ohol hezean.

4. 4

   Jarri letxuga, fideo-sorta txiki bat eta belar aromatiko batzuk orriaren beheko herenean.

5. 5

   Tolestu behealdea betegarriaren gainera eta tolestu alboak, jarri 4 ganba-erdi eta tipulin bat gainean eta bildu estu.

6. 6

   Errepikatu gainerako orriekin eta gorde errolloak eskuoihal heze baten azpian.

7. 7

   Zerbitzatu bustitzeko saltsarekin.