Piper beteak

Osagaiak

• Piper gorriak edo berdeak 8 ertain (1 kg)
• Txerri eta behi haragi xehatua 400 g
• Ale luzeko arroz zuria 80 g
• Tipula 1 ertaina (120 g)
• Azenarioa 1 ertaina (100 g)
• Ekilore-olioa 2 koilarakada
• Tomate xehatua (passata) 300 g
• Ura 100 ml
• Perrexil freskoa, txikitua 2 koilarakada
• Erramu-hostoak 2
• Gatza 1,5 koilaratxo
• Piper beltza 0,5 koilaratxo

Argibideak

1. 1

   Ebaki piperren goiko aldea eta kendu haziak eta mintz zuriak.

2. 2

   Egosi arroza 7 minutuz eta xukatu.

3. 3

   Txikitu tipula fin eta birrindu azenarioa, eta frijitu olioan su ertainean 8 minutuz, biguntzen diren arte.

4. 4

   Nahastu haragi xehatua arrozarekin, barazki frijituen erdiarekin, perrexilarekin, 1 koilaratxo gatzarekin eta piperrarekin, eta bete piperrak lasai.

5. 5

   Jarri piperrak zutik lapiko estu batean. Nahastu tomate xehatua, ura, gainerako barazkiak eta 0,5 koilaratxo gatz, isuri piperren inguruan eta gehitu erramu-hostoak.

6. 6

   Estali eta egosi su motelean 45 minutuz, piperrak bigunak izan arte eta betegarria guztiz egina egon arte.

7. 7

   Zerbitzatu bi piper pertsonako, saltsa gainean botata.