Patata-tortilla

Osagaiak

• Patata irmoak 800 g
• Tipula 1 handi (200 g)
• Oliba-olioa 250 ml
• Arrautzak 6 handi
• Gatza 1 koilaratxo
• Piper beltza gustura

Argibideak

1. 1

   Zuritu patatak eta ebaki 3 mm inguruko lodierako xerratan; xerratu tipula fin eta nahastu biak gatzaren erdiarekin.

2. 2

   Berotu oliba-olioa 24 cm-ko zartagin itsaskaitz batean su ertainean, gehitu patatak eta tipula eta egosi poliki 20-25 minutuz, noizean behin irauliz, biguntzen diren arte baina gorritu gabe.

3. 3

   Xukatu iragazki batean, ontzi baten gainean jarrita, olioa gordez, eta utzi 5 minutuz hozten.

4. 4

   Irabiatu arrautzak gainerako gatzarekin eta piper pixka batekin ontzi handi batean, nahastu patatak eta tipula eta utzi 10 minutuz.

5. 5

   Berotu gordetako olioaren 1 koilarakada zartaginean su ertainean, isuri nahastea eta egosi 5-6 minutuz, zartagina astinduz, hondoa mamitu eta urre kolorekoa izan arte.

6. 6

   Jarri plater lau bat zartaginaren gainean, itzuli tortilla platerera, irristatu berriro zartaginera eta egosi 3-4 minutuz gehiago.

7. 7

   Utzi 5 minutuz atseden hartzen eta zerbitzatu epela edo giro-tenperaturan, ziri moduan ebakita.