Spanakopita

Osagaiak

• Espinaka freskoak 1 kg
• Oliba-olioa 150 ml
• Tipula, txikitua 1 ertaina (150 g)
• Tipula berdea, xerratua 6 (90 g)
• Feta gazta 300 g
• Arrautzak 3 handi
• Aneta freskoa 20 g
• Perrexil freskoa 20 g
• Piper beltza 1/2 koilaratxo
• Filo-orriak 450 g

Argibideak

1. 1

   Garbitu espinakak eta zimeldu itzazu, sorta txikitan, lapiko handi estali batean, su ertainean, 2-3 minutuz. Hoztu, ahalik eta likido gehien estutu eta txikitu.

2. 2

   Berotu oliba-olioaren 2 koilarakada zartagin batean eta egosi tipula eta tipula berdea su ertainean 6-8 minutuz, biguntzen diren arte.

3. 3

   Irabiatu arrautzak ontzi handi batean, eta gero nahastu espinakak, tipulak, feta xehatua, aneta eta perrexil txikituak eta piperra.

4. 4

   Berotu labea 180 °C-ra eta igurtzi 23 x 33 cm-ko labe-ontzi bat olioarekin. Jarri filo orrien erdia banan-banan, orri bakoitza olioarekin igurtziz.

5. 5

   Zabaldu betegarria uniformeki, estali gainerako orriekin, bakoitza olioarekin igurtziz, eta tolestu ertzak barrurantz.

6. 6

   Igurtzi gaina olioarekin eta ebaki 8 zatitan labana zorrotz batekin, goiko geruzak bakarrik zeharkatuz.

7. 7

   Labean egin 45-50 minutuz, urre kolore ilun eta kurruskari egon arte, eta utzi 15 minutuz atseden hartzen ebaki aurretik.