Espageti boloniarra

Osagaiak

• Espagetiak 400 g
• Behi-haragi xehatua 400 g
• Passata edo tomate xehatua 500 g
• Tomate-orea 2 tbsp
• Tipula, xehatua 1
• Azenarioa, fin kubotan 1
• Apio-zaina, fin kubotan 1
• Baratxuri-aleak, xehatuak 2
• Ardo gorria 100 ml
• Oliba-olioa 2 tbsp
• Oregano lehorra eta ereinotz-hostoa 1 tsp
• Parmesanoa, gatza eta piperra to serve

Argibideak

1. 1

   Berotu oliba-olioa eta bigundu leunki tipula, azenarioa, apioa eta baratxuria.

2. 2

   Gehitu behia eta egosi su bizian, banatuz, goldindu arte.

3. 3

   Nahastu tomate-orea, gero isuri ardoa eta utzi laburtzen.

4. 4

   Gehitu passata, belarrak eta ur-zipriztin bat, gero egosi leunki gutxienez 45 minutuz aberats eta lodi geratu arte, gustura onduz.

5. 5

   Bitartean egosi espagetiak gatzdun ur irakinean al dente puntuan eta xukatu, pasta-ur pixka bat gordez.

6. 6

   Nahastu pasta saltsarekin, pasta-urarekin askatuz behar bada.

7. 7

   Zerbitzatu parmesano birrinduz gaineztaturik.