Soliánka

Osagaiak

• Behi-salda 1,5 l
• Behi-haragi egosia 200 g
• Lukainka ketua 150 g
• Urdaiazpiko egosia 150 g
• Frankfurt saltxitxak 150 g
• Pepinillo gazituak 200 g, eta 100 ml gatzun
• Tipula 1 ertaina (150 g)
• Tomate-mamia 40 g
• Ekilore-olioa 2 koilarakada
• Oliba berde edo beltz hezurrik gabeak 100 g
• Kaparrak 20 g
• Limoia 1/2, xerra fin-finetan
• Esnegain garratza 120 g
• Aneta freskoa 10 g

Argibideak

1. 1

   Ebaki behi-haragia, lukainka ketua, urdaiazpiko egosia eta frankfurt saltxitxak zerrenda meheetan, eta pepinillo gazituak makilatxo meheetan.

2. 2

   Berotu olioa lapiko handi batean eta egosi txikitutako tipula 5 minutuz, gero nahasi tomate-mamia eta egosi 2 minutuz.

3. 3

   Gehitu haragiak eta frijitu 3 minutuz, etengabe irabiatuz.

4. 4

   Bota salda eta eraman irakiten. Gehitu pepinotxoak eta gatzuna eta egosi su eztian 10 minutuz.

5. 5

   Gehitu olibak eta kaparrak eta egosi su eztian 5 minutuz gehiago; dastatu gatzik gehitu aurretik.

6. 6

   Kendu lapikoa suetatik, estali eta utzi zopa 10 minutuz atseden hartzen.

7. 7

   Zerbitzatu zopa-ontzi bakoitza limoi-xerra batekin, esnegain garratz koilarakada batekin eta txikitutako anetarekin.