Shiro wat (txitxirio-irinezko Etiopiako gisatua)

Osagaiak

• Tipula gorria, oso fin txikituta 2 ertain (250 g)
• Landare-olioa 4 koilarakada
• Baratxuria, birrinduta 4 atal (16 g)
• Tomatea, fin txikituta 1 ertain (150 g)
• Berbere espezia-nahasketa 1 koilarakada
• Shiro hautsa (txitxirio-irin errea eta espeziatua) 1 katilu (120 g)
• Ur beroa 700 ml
• Gatza 1 1/4 koilaratxo
• Piper berde mina, luzetara irekita 1 (15 g)

Argibideak

1. 1

   Egin tipula kazola lehor batean su ertainean 5-7 minutuz, nahasten, bigundu eta kolorea hartzen hasi arte.

2. 2

   Gehitu olioa eta baratxuria eta egin 3 minutuz; ondoren gehitu tomatea eta berberea eta egin 5 minutuz, tomatea desegin arte.

3. 3

   Bota ur beroaren 500 ml inguru eta jarri su motelean irakiten.

4. 4

   Bota shiro hautsa pixkanaka, irabiagailuarekin etengabe nahasten, pikorrik sor ez dadin.

5. 5

   Egosi estali gabe su txikian 15 minutuz, maiz nahasten eta gainerako ura gehituz gisatua loditzen den heinean; leuna eta isurkorra izan behar du.

6. 6

   Nahastu gatza, gehitu piper berde mina eta egosi 2 minutu gehiago.

7. 7

   Zerbitzatu bero injeraren gainean.