Nazioartekoa
Apurtu arrautzak ontzi batean, gehitu ttiki bat gatz eta piper, eta irabiatu gorringoak eta zuringoak ondo nahastu arte.
Birrindu cheddar gazta eta txikitu fin tipulin freskoa.
Urtu gurina zartagin itsaskaitz batean sua ertain-baxuan, apar egin arte.
Isuri arrautzak eta utzi une batez, ertzetan koagulatzen hasi arte.
Bultzatu arrautzak pixkanaka ertzetatik erdira espatula batekin, mami handi samurrak egiteko, eta jarraitu poliki-poliki nahasten 2-3 minutuz.
Arrautzak ia koagulatuta baina distiratsu daudenean, kendu zartagina suetik eta nahasi cheddar gazta.
Utzi arrautzen beroak gazta urtzen, eta gero zabaldu tipulin freskoa gainean eta zerbitzatu berehala.