Tipulin-krepeak (Cong You Bing)

Osagaiak

• Gari-irin arrunta 300 g
• Ura, erdia irakiten berria eta erdia hotza 180 ml
• Gatza 1 koilaratxo (6 g)
• Tipulinak, fin txikituta 8 (100 g)
• Landare-olioa, betegarrirako 3 koilarakada (40 g)
• Gari-irin arrunta, olio-orerako 2 koilarakada (16 g)
• Bost espezien hautsa 1/2 koilaratxo (1 g)
• Landare-olioa, zartaginean frijitzeko 4 koilarakada (54 g)

Argibideak

1. 1

   Disolbatu gatzaren erdia 90 ml ur hotzetan. Bota irakiten berria den 90 ml ur irinera, txotxinekin nahasten duzun bitartean, gehitu ur hotz gazitua eta oratu ore bigun eta leun bat lortu arte; estali eta utzi 30 minutuz atseden hartzen.

2. 2

   Nahastu 3 koilarakada olio, 2 koilarakada irin eta bost espezien hautsa ore leun bat lortu arte.

3. 3

   Banatu orea 6 zatitan eta zabaldu bakoitza 15 x 25 cm inguruko laukizuzen mehe batean.

4. 4

   Igurtzi xafla bakoitza olio-orearekin, bota tipulinak eta gainerako gatza gainetik, kiribildu estu alde luzetik soka bat osatzeko, bildu espiral batean eta sartu muturra azpian; utzi 10 minutuz atseden hartzen.

5. 5

   Zanpatu espiral bakoitza esku-ahurrarekin eta zabaldu 18 cm-ko eta 5 mm inguruko lodierako biribil batean.

6. 6

   Berotu 2 koilaratxo olio zartagin batean su ertainean eta frijitu krepe bakoitza 3-4 minutuz alde bakoitzetik, lehen minutuan estalita, urre-kolorea hartu eta kurruskari geratu arte.

7. 7

   Bultzatu ertzak erdirantz bi espatularekin geruzak irekitzeko, moztu ziri-formako zatitan eta zerbitzatu bero.